01
Địa hình mở ra biển
Nagasaki gồm nhiều bán đảo và đảo, trong đó có Iki, Tsushima và Gotō. Bán đảo Shimabara gắn với hệ Unzen và những nguồn nước nổi tiếng. Cảnh quan phân tán tạo nhiều môi trường sản xuất, không thể quy tất cả vào một lưu vực duy nhất.
02
Những mạch nước và nghề sake
Nguồn suối Shimabara và nước ngầm từ Unzen được sử dụng tại các cơ sở địa phương. Nhiều nhà rượu có quy mô nhỏ, giữ cách làm riêng và gắn với người uống trong vùng. Nguyên liệu được lựa chọn cả trong lẫn ngoài tỉnh, tùy sản phẩm.
03
Phân biệt sake với Iki shōchū
Iki nổi tiếng với shōchū lúa mạch, một truyền thống khác với sake. Sake là rượu lên men được ép lọc, còn shōchū có công đoạn chưng cất. Hiểu sự phân biệt này giúp đọc đúng hồ sơ rượu Nagasaki và không lẫn hai nhóm sản phẩm cùng xuất hiện tại địa phương.