01
Địa hình tạo nhiều miền khí hậu
Mie giáp vịnh Ise và biển Kumano, phía tây có các vùng núi Suzuka và Kii. Khí hậu khác nhau giữa các địa phương; nghề sake phát triển ở Iga và miền bắc tỉnh. Khu vực núi Kii nhiều mưa, cùng hệ thống nước ngầm và sông Miyagawa, tạo nên nguồn nước phong phú.
02
Gạo và men của Mie
Ise Nishiki và Kami no Ho là hai tên đáng chú ý trong nguyên liệu địa phương. Yamada Nishiki được trồng tại Iga, trong khi các khu vực khác có Gohyakumangoku và những giống phù hợp riêng. Men MK-1, MK-3 bổ sung công cụ cho người làm rượu, mở rộng cách thể hiện hương và vị.
03
Nước mềm, kỹ thuật riêng
Nhiều nguồn nước của Mie thuộc nhóm mềm, phù hợp với những dòng có kết cấu mịn. Chênh lệch nhiệt độ ở khu vực nội địa và những lựa chọn của nhà rượu tiếp tục ảnh hưởng đến thành phẩm. Vì vậy, cần phân biệt Mie như một tỉnh với từng vùng làm rượu bên trong, đặc biệt là Iga.