01
Lưu vực Yoshino
Sông Yoshino chảy giữa hệ núi Sanuki và miền núi Shikoku. Các nhà rượu tập trung dọc lưu vực, nơi nước ngầm và nguồn từ vùng Tsurugi cung cấp điều kiện sản xuất. Miền núi chiếm phần lớn địa hình, khiến câu chuyện sake gắn chặt với những thung lũng và dòng nước.
02
Nước mềm và men Tokushima
Nhiều cơ sở dùng nước mềm, hướng tới kết cấu tròn và độ ngọt–khô trung hòa. Men Tokushima được tuyển chọn cho hương ginjō, độ chua nhẹ và umami rõ. Cách làm kōji và kiểm soát lên men tiếp tục quyết định sự cân bằng của mỗi chai.
03
Nguyên liệu và sản xuất địa phương
Dù địa hình không thuận lợi cho những đồng lúa rộng, tỉnh vẫn có gạo dùng cho sake, trong đó có Yamada Nishiki trồng tại Awa. Các nhà rượu cũng chọn nguyên liệu ngoài tỉnh. Cần tách nghề sake từ gạo với các dòng shōchū sử dụng đặc sản khoai Naruto Kintoki.