01
Đồng bằng Sendai và các dòng sông
Đồng bằng Sendai nằm giữa hệ thống sông Kitakami và Abukuma, là khu vực trung tâm của Miyagi. Các nhà rượu hiện diện ở chân núi và dọc những dòng sông, cùng vùng trồng lúa nổi tiếng với Sasanishiki. Lịch sử làm sake gắn với phiên Sendai, nơi rượu phục vụ lãnh chúa được nấu từ đầu thế kỷ XVII.
02
Kura no Hana và Hoshi Akari
Kura no Hana là một giống gạo sake được phát triển tại địa phương và ra đời năm 2000. Hoshi Akari được đăng ký sau đó theo định hướng tạo gạo sake thích hợp cho vùng Tōhoku, với sự tham gia của nông dân nhiều tỉnh. Hai giống gạo bổ sung cho một truyền thống vốn đã sử dụng thành công gạo ăn trong nấu sake.
03
Junmai từ chính gạo của bữa cơm
Miyagi khuyến khích những dòng junmai sử dụng Sasanishiki hoặc Hitomebore. Đó là nét đáng chú ý: gạo ngon trên bàn ăn cũng có thể trở thành nguyên liệu của sake có cá tính. Các men Miyagi, trong đó có Miyagi My và Miyagi Amami, hỗ trợ nhiều hướng từ junmai ginjō đến sản phẩm có nồng độ cồn thấp hơn.