.jpg){kind=link}
01
Vòng nước quanh hồ Biwa
Shiga bao quanh hồ Biwa, được che chở bởi các dãy Hira, Ibuki và Suzuka. Nhiều dòng sông chảy từ núi vào hồ, còn đồng bằng Ōmi mở rộng ở phía nam và đông. Nguồn nước ngầm từ các hệ núi cùng khí hậu lạnh của lòng chảo tạo điều kiện cho sản xuất mùa đông.
02
Dấu chân thương nhân Ōmi
Nằm trên những tuyến giao thông quan trọng, vùng Ōmi có các nhà rượu phát triển quanh đô thị ven hồ và trạm đường. Thương nhân địa phương mở rộng hoạt động tới Kyoto và Kantō, góp phần truyền kỹ thuật nấu sake. Truyền thống còn được gọi là Gōshū-zake, tên rượu của xứ Ōmi.
03
Gạo và sự đa dạng trong nhà rượu
Shiga là miền trồng lúa nổi tiếng, với Nihonbare, Tamasakae và Gin Fubuki được sử dụng trong sản xuất. Một số cơ sở trồng Yamada Nishiki hữu cơ. Sự phối hợp giống gạo, tỷ lệ dùng và kỹ thuật của thợ Noto, Tajima hoặc Nanbu khiến hương vị thay đổi đáng kể giữa các nhà rượu.