Tri thức mở
Tập hợp và biên tập tư liệu để văn hóa sake dễ tiếp cận hơn, vượt qua rào cản ngôn ngữ.
JAPAN SAKE HOUSE · KẾT NỐI VĂN HÓA
Một chén sake. Cả một nền văn hóa.
Từ làn hơi ấm bên mẻ gạo Nhật đến hương rau thơm trên bàn ăn Việt, sake mở ra một cuộc gặp gỡ. JSH nối những con người và câu chuyện ấy qua tri thức, đối thoại và trải nghiệm — để văn hóa được sẻ chia từ một chén rượu.
米 ・ 水 ・ 人
Khám phá JSH ↓
I · VỀ JAPAN SAKE HOUSE
Kết nối con người. Tiếp nối văn hóa.
Từ người làm rượu đến người thưởng thức, JSH tạo cầu nối để tri thức được chia sẻ, kinh nghiệm được trao đổi và những ý tưởng chung trở thành hợp tác.
Tìm hiểu vai trò của JSH →Trao đổi chuyên môn
Kết nối người làm nghề để học hỏi từ thực tế, ghi chép và chia sẻ điều đã quan sát.
Kết nối quốc tế
Đưa nhà rượu, đơn vị phân phối, nhà hàng và cộng đồng đến với những cuộc đối thoại có mục đích.
II · BÀI ĐỌC TÂM ĐIỂM
JSH ONLINE MAGAZINE
JAPAN SAKE HOUSE
ĐỐI THOẠI PHONG VỊ · KỲ 01
Gỏi cuốn tôm thịt & Men gạo
Một cuốn gỏi, một chén nước chấm, một ngụm sake. Cuộc gặp gỡ giữa hai nền ẩm thực bắt đầu từ những điều nhỏ nhất trên bàn ăn.
Mở đầu chuyên đề của JSH: đọc món ăn qua từng lớp hương vị, đặt câu hỏi trước khi đi tìm một sự kết hợp.
Đọc Kỳ 01 →
Bài mở đầu · Tiếng Việt / 日本語
Các bài chuyên đề →
III
BA ĐIỂM KHỞI ĐẦU
Gạo. Nước. Và lòng người.
Mỗi mẻ sake là một cuộc đối thoại thầm lặng giữa thiên nhiên phong thổ và bàn tay gìn giữ qua nhiều thế hệ.
Từ một hạt gạo
Mài dần lớp ngoài của hạt gạo — bước mở đầu cho câu chuyện hương vị được người thợ viết tiếp.
Theo một dòng nước
Dòng nước đi qua đất đá, mang theo dấu ấn của vùng đất vào câu chuyện của từng chén rượu.
Gặp người giữ nghề
Đôi bàn tay của người tōji lắng nghe mẻ men trở mình giữa đêm đông — gìn giữ một nghề qua nhiều thế hệ.
Cùng tạo nên những kết nối có ý nghĩa.
Đóng góp tri thức, chia sẻ kinh nghiệm hoặc cùng phát triển một đề tài. Mỗi sự đồng hành bắt đầu từ điều chúng ta có thể làm cùng nhau.
Các hướng đồng hành →Tải hồ sơ JSH (PDF) ↓